Para empezar la cata primero y muy importante es la copa de cata.
No todas son las idoneas o reglamantarias,deben tener unas medidas y porcentajes de plomo.
La copa se coje por el pie para comprobar la limpidez,el color,la nariz en reposo,la nariz en oxigenado con golpes secos de movimiento de la copa en circulos,y por ultimo la boca.
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